«Портрет отельера»: Эдуард Демидов, председатель комиссии отельеров «ОПОРЫ РОССИИ» (Санкт-Петербургское отделение)

Эксклюзив WT Эдуард Демидов — председатель комиссии отельеров «ОПОРЫ РОССИИ» (Санкт-Петербургское отделение)

Гостиничный рынок России за последние два десятилетия прошел этап структурной трансформации: от фрагментированной отрасли с дефицитом компетенций — к системе с формирующимися стандартами, инвестиционными моделями и усиливающимся регуляторным контуром.

В этих условиях возрастает значение практиков, совмещающих операционный опыт с участием в отраслевой экспертизе и институциональной работе.

Эдуард Демидов — председатель Комиссии отельеров Общероссийской Общественной Организации Малого и среднего предпринимательства ОПОРА РОССИИ Санкт-Петербургского отделения, глава редакционного совета отраслевого издания ProHotel.ru, эксперт АСИ, член общественного совета по развитию малого и среднего предпринимательства при администрации Центрального района Санкт-Петербурга, владелец УК “Прохотел». В индустрии гостеприимства он работает более 20 лет, включая управление гостиничными проектами, консалтинг и формирование управленческих команд.

Сочетание практического опыта и участия в формировании отраслевой повестки позволяет рассматривать его позицию как отражение текущего состояния и ключевых изменений гостиничного рынка.

В рубрике «Портрет отельера» — о трансформации профессии отельера, логике инвестиционных решений, развитии сегмента малых средств размещения и факторах, определяющих динамику отрасли сегодня.

— Вы работаете в гостиничной индустрии уже более двадцати лет: от управления проектами до отраслевой экспертизы и консалтинга. Как складывался ваш профессиональный путь и какие решения стали ключевыми на этом пути?

— Мой путь в индустрию гостеприимства начался неожиданно — с должности технического директора. Моей задачей были закупки, контроль материально-технической части, сопровождение строительства и реконструкции объектов малого гостиничного бизнеса. Постепенно меня увлекла сама суть этого дела. Я увидел колоссальный потенциал для роста и в начале 2000-х полностью погрузился в гостиничный бизнес.

То было уникальное время. Инвестиционная привлекательность сегмента была огромной, строилось множество объектов, но катастрофически не хватало квалифицированных специалистов. Знания передавались буквально «из рук в руки», по конспектам и записям. Учиться, работать и одновременно развивать объекты и себя самого было невероятно интересно и динамично.

Спустя десятилетие, когда ситуация на рынке стала более стабильной, у меня открылось «второе дыхание».
Я начал участвовать в зарубежных проектах, перенимать опыт иностранных коллег, глубоко изучать стандарты европейского сервиса. Это позволило мне увидеть и успешно адаптировать для России лучшие международные практики, и наоборот — найти решения, которые были интересны зарубежным партнёрам.

И до сих пор остаюсь в этой сфере потому, что она не перестаёт быть для меня источником вызова, вдохновения и постоянного развития.

— За годы работы вы видели гостиничный рынок в разных его состояниях. Как, на ваш взгляд, изменилась сама профессия отельера за последние два десятилетия?

— За последние два десятилетия профессия отельера кардинально изменилась — она прошла путь от «искусства на ощупь» к системной управленческой дисциплине.

Если в начале нулевых это был часто интуитивный поиск решений в условиях дефицита кадров и знаний, то сегодня отельер — это человек системы и структуры. Его работа теперь подкреплена формальным образованием (появились качественные учебные программы в вузах, дающие фундаментальные знания) и накопленным опытом: сформировалась мощная база как международных, так и — что особенно важно — собственных российских практик и стандартов. Профессия отельера получает рамки и ориентиры через систему национальных стандартов, которые постоянно развиваются.

Однако в основе по-прежнему лежит личная увлеченность и творческое начало.
Как говорят некоторые коллеги, каждый отельер в душе остается «ребенком», который через свою «игру» — создание уникального гостеприимства — достигает серьезных бизнес-целей.

— Вы занимаетесь запуском проектов и консалтингом в сфере гостиничного бизнеса. Какие ошибки чаще всего допускают инвесторы, когда решают открыть собственный отель?

Эдуард Демидов — председатель комиссии отельеров «ОПОРЫ РОССИИ» (Санкт-Петербургское отделение)

— Одна из самых частых и критичных ошибок — это неверный выбор масштаба и типа проекта с самого начала, без четкого понимания своей инвестиционной логики.
Путь инвестора в гостиничном бизнесе похож на сказочную развилку, где каждый выбор ведет к принципиально разным финансовым и операционным моделям.

«Пойдёшь налево» — крупные флагманские отели.
Это инвестиции в недвижимость и имидж, рассчитанные на десятилетия. Их окупаемость часто измеряется сотнями месяцев, а успех сильно зависит от макроэкономики и долгосрочных трендов.

«Пойдёшь направо» — малые и средние объекты.
Это инвестиции в операционный бизнес, который может быть невероятно эффективным. Такие проекты напрямую «форсируют» экономику локации, быстрее реагируют на спрос и законодательные изменения. Их окупаемость — вопрос нескольких лет (от 5 до 15), а вложенные средства работают гораздо интенсивнее.

Частая ошибка — прийти в отрасль с капиталом для «крупного проекта», но ожидать от него динамичной окупаемости «малого бизнеса».
Или наоборот — пытаться построить небольшой отель, не учитывая, что его экономика может быть «съедена» теми же операционными стандартами, что и у крупных игроков. Конечно, чудеса бывают, но в гостиничном бизнесе они случаются не с крупными объектами, а с грамотно просчитанными проектами, где тип инвестиций и операционная модель идеально совпадают с целями и возможностями инвестора.

— Как эксперт по классификации гостиниц, вы регулярно оцениваете объекты размещения. Насколько сегодня система «звездности» действительно помогает развитию рынка?

— Безусловно, система классификации сегодня — это важный структурирующий инструмент.
Она уже не первый шаг, а более зрелый и законодательно закрепленный механизм, который стабилизирует рынок, упрощает контроль и помогает гостю ориентироваться в своих ожиданиях.

Но система находится в постоянном развитии. Рынок разросся, включив новые форматы размещения, и теперь важно дополнять и адаптировать правила под реальность. Ключевую роль в этом играет обратная связь от практиков — их опыт на местах помогает двигать законодательство в верном, практичном направлении.

— В последние годы активно развивается сегмент малых средств размещения. Почему именно этот формат становится все более востребованным и какие перспективы вы видите у этого сегмента?

— Малые средства размещения (бутик-отели, апарт-отели, гостевые дома) набирают популярность, потому что отвечают главным трендам современного туриста: стремлению к персонализации, аутентичности и камерной атмосфере «как дома». Гости всё чаще ищут не просто кровать, а уникальный опыт и локальную идентичность, которую крупные сети зачастую не могут предложить. Перспективы у таких проектов замечательные, но успех будет не у «кустарных» проектов, а у тех, кто совмещает атмосферу с профессиональным сервисом, цифровыми технологиями и грамотным маркетингом.

— Вы возглавляете комиссию отельеров «ОПОРЫ России» в Санкт-Петербурге. Какие задачи сегодня стоят перед отраслевыми объединениями и какие вопросы наиболее волнуют предпринимателей гостиничной сферы?

— Задачи любых отраслевых объединений сегодня — это не просто «представительство интересов», а активная работа на трех фронтах.

Первый — диалог с государством.
Мы системно работаем над улучшением регуляторной среды: упрощаем согласования, продвигаем налоговые льготы для инвесторов, участвуем в разработке стандартов (например, классификации апартаментов), тестируем новые технологии. Ключевая задача — сделать Санкт-Петербург не только культурной, но и комфортной для бизнеса туристической столицей.

Второй — это практическая помощь бизнесу.
Мы создаем площадки для обмена опытом по самым острым вопросам: от внедрения бережливых стандартов и цифровизации до решения кадровых проблем. Наша цель — чтобы даже небольшой отель имел доступ к знаниям и инструментам сетевых игроков.

Третий — формирование будущего.
Мы активно включаемся в развитие городского туристического кластера, продвижение Петербурга как всесезонного туристического направления и подготовку профессиональных кадров через партнерство с вузами.

Что сегодня больше всего волнует отельеров?
Я бы сформулировал так, неопределённость регуляторного давления. Постоянно появляются новые требования — по безопасности, миграционному учёту, классификации, — которые часто требуют значительных затрат на исполнение. Бизнес ждёт не ужесточения контроля, а системных и стабильных правил игры.

Другой важный вопрос для всей сферы гостиничного бизнеса – это кадровый дефицит.
Острую нехватку чувствуют все — от горничных до управляющих. При этом рост затрат на персонал не всегда соответствует динамике цен на размещение. Нужны современные и функциональные программы профессионального образования и адаптации мигрантов для легального трудоустройства.

— Российская индустрия гостеприимства сейчас переживает период трансформации. Какие факторы сегодня больше всего влияют на развитие гостиничного рынка?

Эдуард Демидов — председатель комиссии отельеров «ОПОРЫ РОССИИ» (Санкт-Петербургское отделение)

— Российская индустрия гостеприимства переживает стремительную перестройку под влиянием ключевых факторов.

Во-первых, меняется сам гость: рост внутреннего туризма смещает фокус на отдых и уникальные впечатления, увеличивая спрос на малые форматы размещения и локации вне крупных городов.

Во-вторых, меняются правила игры: рынок сталкивается с давлением нерегулируемого сектора апартаментов и необходимостью адаптироваться к новым ограничениям в области технологий и финансирования. Дефицит квалифицированных специалистов одновременно с ростом затрат на персонал заставляет бизнес искать баланс между автоматизацией и сохранением качества сервиса.

В итоге рынок движется в сторону большей гибкости и адаптации к реальным потребностям гостя.

— Вы активно участвуете в профессиональных выставках и отраслевых мероприятиях. Насколько такие площадки действительно помогают бизнесу находить новые идеи и партнерства?

— Я настаиваю на важности выставок и отраслевых мероприятий на протяжении всей своей работы в гостиничном бизнесе, потому что это не просто события, а стратегический фундамент для роста.

Выставка — это уникальная точка, где подводится итог работы команды, где ваш продукт и результаты проходят моментальную живую проверку. Это прямая возможность для мощного маркетингового рывка, для заключения контрактов и формирования партнерств, которые в цифровом пространстве могли бы затянуться на месяцы.

Но что еще важнее — выставка вырывает нас из операционного информационного вакуума.
Мы все погружены в рутину своих проектов и порой просто не успеваем отслеживать, что происходит за пределами нашего региона или страны. Здесь, за один день, можно лично встретиться с коллегами, вдохнуть актуальные тренды и буквально увидеть будущее индустрии. Раньше международный масштаб таких мероприятий давал глобальный анализ и невероятный размах. Сегодня же отраслевая выставка остаётся самым концентрированным и эффективным драйвером развития — тем самым инструментом, который заряжает стратегию и дает конкретные кейсы для скриптов наших продавцов. Без этого мы просто стоим на месте. С этим — мы видим полную картину и находим следующий шаг вперёд.

— Помимо бизнеса вы занимаетесь преподаванием и наставничеством. Какими вы видите будущих управленцев гостиничной индустрии и чему сегодня особенно важно учить молодых специалистов?

— Наставничество и преподавание — это для меня в первую очередь подготовка не просто управленцев, а «людей услуги» нового типа. Важно, чтобы будущий руководитель отеля оставался гостеприимным хозяином, даже когда думает о цифрах, аналитике и технологиях.

Современному специалисту нужно уметь работать с данными, понимать тренды устойчивого развития и разбираться в цифровых инструментах.
Но всё это — не вместо, а в помощь главному: умению почувствовать гостя, создать для него теплую атмосферу и решить любую проблему с искренним вниманием. Технологии должны делать сервис удобнее, а не безликим.

— Работа в индустрии гостеприимства требует огромной вовлеченности и энергии. Как вы сами справляетесь с профессиональным выгоранием, что помогает вам сохранять баланс и какие у вас есть увлечения вне бизнеса?

— Спасибо за вопрос, который я часто задаю своей замечательной команде. Позволю себе откровенность: профессиональное выгорание я считаю современным мифом, который мы слишком часто лелеем.

Я не верю в концепцию профессионального выгорания как неизбежного зла. Я верю в осознанный выбор — любить своё дело каждый день.
Когда работа — это призвание, а не обязанность, энергия не заканчивается, а возобновляется от успехов гостей и роста команды.

Если в коллективе появляется сотрудник с хроническим недовольством — неважно, насколько он профессионален — это как вирус, который снижает общий тонус и убивает атмосферу, которую мы создаем для гостей. Такому человеку трудно оставаться в индустрии, построенной на эмоциях и служении другим. Гостеприимство требует внутреннего света, а не фокуса на проблемах.

Для расслабления мне помогает глубокая работа с дыханием и длительные прогулки у воды — они очищают голову и восстанавливают фокус. Для снятия стресса я выбрал спортивную стрельбу. Это хобби, которое требует полной концентрации и дисциплины.

В остальном, мой секрет прост: каждый день благодарю за возможность заниматься этим бизнесом, вижу в каждой проблеме интересную задачу, а не повод для стресса, наслаждаюсь процессом — от утреннего обхода отеля до вечернего анализа отзывов, и главное, ценю свою команду замечательных профессиональных коллег, которая разделяет эту философию.

Интересные статьи:

► Цифровизация без потери тепла: как технологии могут усилить гостеприимство
► «Портрет отельера»: Александр Давыдчик, генеральный менеджер отеля Radisson Blu Олимпийский, Москва
► Кризис-менеджмент в отеле: как реагировать на форс-мажоры

Хотите больше актуальной и эксклюзивной информации?

Подписывайтесь на Телеграм канал ►

—
Источник