Каталог мнений

Безалкогольные напитки перестали быть дополнением к основному меню. Сегодня это самостоятельная категория, которая влияет на средний чек и лояльность гостей. По данным Precedence Research, мировой рынок безалкогольных напитков оценивается более чем в 1,39 трлн долларов. О том, как меняется рынок, и о причинах трансформации, рассказал директор международной осенней...

Постоянные упоминания в СМИ, среди лидеров мнений, на собственных ресурсах, как соцсети и блог, помогают отелям растить знание о себе, показывать свои ценности, разговаривать с аудиторией, что в итоге влияет на продажи и репутацию отеля. И в этой задаче на первый план выходит вопрос «о чем рассказывать», если кажется, что ничего интересного не происходит. О том, как...

«Сейчас ты талант и гений, если зарабатываешь 5–7% от оборота»: основатель сети L’ETO о том, почему маленькие кофейни в кризис выживают чаще ресторанов. Рост расходов, нехватка сотрудников и снижение прибыли всё сильнее давят на рестораны и кафе в России. Но небольшие кофейни и проекты с понятной концепцией оказываются устойчивее полноформатных ресторанов. Об этом в...

Летний сезон 2026 года начнется для российских туристов на фоне заметного обновления правил поездок. Изменения касаются авиаперелетов, въездных процедур, сроков безвизового пребывания, документов для детей и платежной инфраструктуры за рубежом. Для путешественников это означает необходимость более тщательной подготовки к поездкам, а для туроператоров и авиакомпаний — рост...

Почему решение Пекина стало сигналом гораздо более крупного процесса? В ходе официального визита президента России Владимир Путин в Китай 19–20 мая был подписан ряд соглашений в экономической, промышленной и гуманитарной сферах. Однако одной из наиболее показательных новостей стало решение китайских властей продлить безвизовый режим для граждан РФ до конца 2027 года....

В гостиничном бизнесе текучесть персонала часто воспринимают как неизбежность. Отрасль для стрессоустойчивых, графики сложные, линейный персонал быстро выгорает, молодежь не задерживается, а значит, постоянная сменяемость кадров — часть реальности. На практике такой подход слишком удобен, чтобы быть верным. Высокая текучесть в гостеприимстве — это симптом того, что...

Welcome Times возобновляет авторскую колонку Галины Анохиной, основателя, генерального директор и бизнес-тренера компании «Лаборатория гостеприимства». Совместно с экспертом портал запускает новую практическую рубрику «15 минут для сильного сервиса» — серию коротких бриф-тренингов для ежедневной работы с командами гостиниц, ресторанов и сервисных компаний. Первый выпуск...

Рынок детского отдыха в преддверии летнего сезона столкнулся с новой волной цифрового мошенничества. Злоумышленники массово создают сайты-клоны известных лагерей и туристических компаний, используя узнаваемые бренды, визуальный стиль официальных ресурсов и агрессивные механики онлайн-продаж. По данным РИА Новости, в сети уже появились поддельные сайты и сообщества,...

Пока большинство региональных рынков недвижимости охлаждаются под давлением высоких ставок, Кисловодск демонстрирует обратную динамику. По данным администрации города, за три года число постояльцев в гостиницах выросло на 42%, а, по подсчетам консалтинговой компании Macon, продажи новостроек в Кисловодске увеличились на 30% при общем снижении спроса по Ставропольскому краю на...